El ají chivato, también conocido como ají cimarrón o ají baccatum «Putumayo», es una variedad de ají tradicional colombiana que se caracteriza por su picante moderado, su aroma y su versatilidad en la cocina. Se cultiva especialmente en los Andes, en el sureste de Colombia, y es popular en la preparación de salsas, guisos y sopas.
Usos culinarios:
Se utiliza en diversas preparaciones, como salsas, ensaladas, sándwiches, carnes, pescados, pastas y alimentos a la parrilla.
Incorpora el Ají Chivato en tus platillos y descubre cómo puede elevar el sabor de tus comidas diarias. Ya sea en la cocina tradicional o en la gastronomía contemporánea, este chile es el aliado perfecto para los amantes del picante.
