El ajo deshidratado en escamas conserva el sabor auténtico y la intensidad aromática del ajo fresco, pero con una mayor durabilidad y practicidad en la cocina. Su textura ligera permite que se hidrate fácilmente durante la cocción, liberando un aroma profundo y lleno de carácter. Presentado en un frasco de vidrio que garantiza frescura, protección y una excelente conservación del producto.
Beneficios para la salud:
El ajo es reconocido por su alto contenido de antioxidantes y compuestos naturales como la alicina, que apoyan el sistema inmunológico. Contribuye al bienestar cardiovascular, puede ayudar a reducir procesos inflamatorios y favorece una digestión más saludable.
Usos sugeridos:
Perfecto para sopas, salsas, estofados, pastas, arroces y salteados. Ideal para marinados de carnes y pescados, mezclas de especias, adobos caseros y panes artesanales. También puede utilizarse directamente en ensaladas o preparaciones frías, donde aportará un sabor auténtico y fragante.
Carnes (res, cerdo, pollo)
• 5 a 10 g por kg
• Incorporar seco o rehidratado
• Ideal en marinados y mezclas cárnicas
Hamburguesas y albóndigas
• 6 a 12 g por kg
• Rehidratar 5–10 minutos antes de mezclar
Salsas y guisos
• 3 a 6 g por litro
• Añadir en fase inicial de cocción
Sopas y cremas
• 2 a 5 g por litro
• Puede incorporarse directamente
Aderezos y vinagretas
• 1 a 3 g por litro
• Hidratar previamente para mejor integración
Panadería salada (focaccia, pan de ajo)
• 4 a 8 g por kg de masa
• Mezclar con ingredientes secos
