El cardamomo descortezado es la semilla pura del fruto del cardamomo, sin la vaina exterior, lo que concentra al máximo su aroma y sabor. Posee un perfil cálido, dulce y ligeramente cítrico, con notas florales y especiadas que realzan tanto preparaciones dulces como saladas.
Beneficios del cardamomo descortezado:
Favorece la digestión: ayuda a aliviar gases, hinchazón y acidez estomacal.
Refresca el aliento: su aceite esencial tiene propiedades antibacterianas que combaten el mal aliento.
Propiedades antioxidantes: protege las células del daño oxidativo y fortalece el sistema inmunológico.
Apoyo respiratorio: contribuye a aliviar congestión y molestias respiratorias leves.
Regula la presión y mejora la circulación: contiene compuestos que favorecen la salud cardiovascular.
Efecto energizante natural: estimula la mente y mejora el estado de ánimo.
Usos sugeridos:
En bebidas calientes: café, té chai, infusiones, leche dorada o chocolate caliente.
En repostería y panadería: galletas, tortas, bizcochos, panes especiados y postres árabes o indios.
En cocina salada: currys, guisos, arroces especiados (como biryani o pilaf) y sopas.
En coctelería: para aromatizar siropes, cócteles, gin tonic o licores caseros.
En preparaciones naturales: mezclas digestivas o tónicas junto con canela, jengibre y cúrcuma.
