El clavo de Olor Molido es una de las especias más aromáticas y potentes de la cocina tradicional. Con su característico aroma dulce, cálido y ligeramente picante, aporta profundidad y un sabor distintivo a preparaciones dulces y saladas. Cada frasco de vidrio, garantiza frescura, pureza y conservación óptima del aroma natural.
Usos sugeridos
-Perfecto para infusiones, chocolate caliente, café especiado y bebidas aromáticas.
-Ideal en postres tradicionales como arroz con leche, natillas, compotas y galletas.
-Excelente en carnes marinadas, guisos, caldos y preparaciones navideñas.
-Útil para aromatizar salsas, encurtidos y chutneys.
-Puede agregarse entero y retirarse después de la cocción para un sabor más sutil.
Repostería (galletas, bizcochos, panes especiados)
• 0.2 a 0.5 g por 500 g de mezcla
• Mezclar directamente con ingredientes secos
Carnes y embutidos
• 0.3 a 0.8 g por kg
• Ideal en mezclas especiadas y marinados
Salsas y guisos
• 0.2 a 0.6 g por litro
• Añadir en fase inicial para integrar sabor
Bebidas especiadas
• 0.05 a 0.2 g por taza
• Añadir al final o durante hervor corto
Mezclas de especias
• 1 a 3 % del total de la formulación
• Funciona como potenciador aromático
