La canela molida es una especia aromática de perfil cálido, dulce y ligeramente amaderado, con notas suaves y envolventes. Se obtiene principalmente de la corteza seca de especies originarias de Sri Lanka y del sudeste asiático. Es ampliamente utilizada en repostería, bebidas y cocina salada especiada.
Beneficios para la salud
-Rica en antioxidantes naturales, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
-Puede contribuir al equilibrio de los niveles de azúcar en sangre según la tradición herbal.
-Posee propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.
-Apoya la digestión y puede aliviar molestias estomacales leves.
-100% natural, sin aditivos ni conservantes.
USOS SUGERIDOS
Repostería (bizcochos, galletas, panes)
• 3 a 8 g por kg de mezcla
• Incorporar con ingredientes secos
Arroz con leche y postres lácteos
• 0.5 a 1.5 g por litro
• Añadir durante cocción media
Bebidas calientes (café, chocolate, infusiones)
• 0.2 a 0.5 g por taza (250 ml)
• Espolvorear o infusionar
Compotas y frutas cocidas
• 1 a 3 g por kg
• Añadir durante cocción
Carnes especiadas (cordero, cerdo)
• 0.5 a 2 g por kg
• Integrar en mezclas tipo curry o adobos
Mezclas de especias
• 5 a 20 % del total según perfil deseado
• Compatible con clavo, nuez moscada y jengibre
