Las semillas de hinojo destacan por su aroma dulce, fresco y ligeramente anisado, muy apreciado en la gastronomía mundial. Su sabor suave pero característico aporta un toque herbal y perfumado que realza tanto platos salados como preparaciones dulces. Envasadas en un frasco de vidrio, preservan su intensidad, color y pureza natural.
Usos sugeridos:
Ideales para infusiones digestivas, panes artesanales, galletas, currys, guisos y platos mediterráneos. Excelentes para aromatizar carnes, pescados y vegetales asados. También pueden tostarse ligeramente para intensificar su sabor o triturarse para usarlas como base en mezclas de especias.
Carnes (cerdo, cordero)
• 3 a 6 g por kg
• Puede usarse entero o ligeramente machacado
• Ideal en marinados y embutidos
Pescados y mariscos
• 1 a 3 g por kg
• Combina bien con cítricos
Salsas de tomate
• 0.5 a 1 g por litro
• Añadir al inicio para infusionar
Panadería y focaccias
• 2 a 4 g por kg de masa
• Incorporar directamente o tostar levemente
Legumbres
• 2 a 4 g por kg cocido
• Activar en grasa antes de añadir líquido
Infusiones digestivas
• 1 a 2 g por taza (250 ml)
• Hervir 3–5 minutos y reposar
