El Red Chilli Powder es un polvo fino elaborado a partir de chiles rojos deshidratados y molidos, conocido por su color vibrante y su intensidad picante. Aporta un sabor ardiente, ligeramente afrutado y profundo, característico de diversas cocinas asiáticas, latinoamericanas e internacionales. Es una especia esencial para añadir calor y realzar el perfil aromático de cualquier preparación.
Usos sugeridos:
-Currys y guisos: base de calor para platos indios, tailandeses y orientales.
-Carnes y aves: perfecto para marinados, adobos, rubs secos y preparaciones a la plancha.
-Salsas y sopas: aporta color intenso y un picor que se integra de forma uniforme.
-Ideal para tacos, burritos, enchiladas y chili con carne.
-Arroces y salteados: realza el sabor en arroces especiados, noodles y vegetales.
-Snacks y botanas: se usa para sazonar papas fritas, frutos secos y mezclas picantes.
Beneficios:
-Aporta capsaicina, sustancia que puede favorecer la circulación, activar el metabolismo y generar un efecto energizante natural.
-Rico en antioxidantes, que ayudan a proteger el organismo frente al estrés oxidativo.
-Mejora el sabor sin añadir sal, facilitando preparaciones más equilibradas.
-Color rojo natural, sin necesidad de colorantes artificiales, ideal para presentaciones más atractivas.
-Versátil y de alta intensidad, permitiendo ajustar el nivel de picor según la cantidad utilizada.
Guisos y currys
• 5 a 15 g por kg de preparación
• Añadir al inicio o a mitad de cocción según intensidad deseada
Salsas picantes y adobos
• 3 a 8 g por litro
• Mezclar con aceite o agua caliente para liberar aroma y color
Carnes (pollo, res, cerdo)
• 5 a 12 g por kg
• Ideal en rubs secos, marinados o estofados
Vegetales salteados y arroces
• 2 a 6 g por kg
• Añadir durante la cocción o al final según sabor deseado
Mezclas de especias
• 10 a 25 % del total según perfil de picor deseado
• Compatible con comino, ajo, cúrcuma y cilantro
