El allspice molido, también conocido como pimienta de Jamaica, ofrece un sabor único que combina notas de canela, clavo, nuez moscada y un toque cálido ligeramente picante. Es una especia versátil y aromática que eleva tanto preparaciones dulces como saladas. Envasado en un frasco de vidrio, garantiza frescura, intensidad y conservación prolongada del aroma.
Usos sugeridos:
Excelente para postres, galletas, panes y preparaciones estilo “pumpkin spice”. Ideal para currys, marinados, salsas, guisos, carnes y pollo. Aporta profundidad aromática a bebidas calientes, chutneys y mezclas de especias. Su sabor equilibrado lo convierte en un ingrediente indispensable en cocinas dulce y salada.
Carnes (cerdo, res, cordero)
• 1 a 3 g por kg
• Ideal en adobos y mezclas secas (rub)
Embutidos
• 0.5 a 2 g por kg
• Aporta profundidad aromática
Repostería (galletas, pasteles especiados)
• 2 a 6 g por kg de mezcla
• Incorporar con ingredientes secos
Salsas y guisos
• 0.5 a 1 g por litro
• Añadir en fase media de cocción
Bebidas calientes
• 0.2 a 0.5 g por taza (250 ml)
• Ideal en sidras y ponches
Mezclas de especias
• 5 a 15 % del total
• Compatible con canela, jengibre, clavo y pimienta negra
