El cardamomo molido es una especia fina y aromática obtenida de las semillas puras del fruto del cardamomo. Su aroma es intenso, con notas dulces, cítricas y ligeramente picantes, ideal para realzar tanto platos dulces como salados con un toque exótico y elegante.
Usos sugeridos:
En bebidas calientes: té chai, café, infusiones, leche dorada o bebidas vegetales.
En repostería: galletas, tortas, bizcochos, natillas, postres árabes o indios.
En cocina salada: currys, guisos, salsas, arroces especiados o marinadas.
En coctelería y mixología: para aromatizar siropes, cócteles o licores.
En mezclas funcionales: ideal para combinar con canela, jengibre y cúrcuma en preparaciones digestivas o energizantes.
Postres y repostería
• 1 a 3 g por kg de mezcla
• Ideal en panes, galletas, pasteles y dulces tradicionales
Bebidas calientes
• 0.5 a 1.5 g por taza (250 ml)
• Se usa en cafés, tés y bebidas especiadas como chai
Platos salados
• 1 a 2 g por kg
• Combina bien en currys, guisos y estofados de carne o vegetales
Mezclas de especias
• 5 a 15 % del total según formulación
• Perfecto en garam masala, curry, tandoori masala y mezclas aromáticas
